Portakallı Çikolatalı Kurabiye

Portakallı Çikolatalı Kurabiye

*Sevgili  Bulut Ağacı‘nın tarifinden uyarlayarak yaptım.

Malzemeler:

• 125 gram yumuşak tereyağı
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 100 gram bitter, sütlü ve ya fındıklı çikolata, küçük parçalara ayrılmış. (Ben fındıklı çikolata kullandım.)
• 1 çay bardagi portakal şekerlemesi. Ben annemin portakal kabuklarını şeker ve tarçınla pişirerek yaptığı şekerlemeleri kullandım. Bunun yerine rendelenmiş portakal kabuğu kullanabilirsiniz.
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• Çay kaşığının ucu ile tuz

Yapılışı:

1. Fırını 190 dereceye ayarlayın.
2. Yumuşak tereyağı ile toz şekeri çukur bir kaseye alıp mikser ile beyazlaşana kadar çırpın.Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Ayrı bir kaba un, karbonat ve tuzu eleyin.
4. Unlu karışımı teryağlı karışıma ekleyin.
5. Küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ve portakal şekerlemelerini ekleyip tahta kaşık ile karıştırın.
6. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine iki tatlı kaşığı yardımı ile hamurdan parçalar koparıp aralıklı olarak yerleştirin.
7. Önceden ısıttığınız fırında 12-15 dk üzerleri hafifçe renk değiştirene kadar pişirin.

AFİYET OLSUN!

İKİ RENKLİ KEK

İKİ RENKLİ KEK

Malzemler:

18 adet top kek için.

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 25 gram kakao
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket (80 gram) bitter ve ya sütlü çikolata
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ

Yapılışı:

1. Büyük çukur bir kaseye 3 adet yumurtayı kırın. 1 bardak toz şekeri ekleyip yaklaşık 5 dakika iyice beyzlaşana kadar mikser ile yüksek devirde çırpın.
2. Karışıma 1 su bardağı yoğurdu,rendelenmiş limon kabuğunu ve sıvı yağı ilave edip daha düşük devirde biraz daha çırpın.
3. Ayrı bir kaseye unu eleyin,içine kabartma tozu ve karbonatı ekleyin.
4. Sıvı karışıma yavaş yavaş unu ekleyin.
5. Boza kıvamında bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamuru ikiye bölüp, karışımlardan birine kakao ve ufak parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyin.
6. Fırını 180 derecede ısıtın.
7. Kağıt yerleştirdiğiniz muffin kalıplarınıza, kalıpların 2/3’si dolacak şekilde birer kaşık kakaolu ve sade olan kek hamurundan koyun.
8. Önceden ısttığınız fırında 25 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

İKİ RENKLİ KEK

Tahinli Cevizli Kurabiye

TAHİNLİ CEVİZLİ KURABİYE

Malzemeler

• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı pudra şekeri (Ayrıca 3 çorba kaşığı kadar kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine serpmek için kullanacağız.)
• 1 su bardağı sıvı yağ (fındık yağı ve ya ayçiçek yağı)
• 1 su bardağı iri doğranmış ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un

Yapılışı

1. Un ve kabartma tozunu geniş bir kaseye eleyin.
2. Tahin,ceviz, sıvı yağ ve pudra şekerini ayrı bir kasede karıştırın.
3. Unlu karışımı tahinli karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın,Yağrı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
5. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.Isıttığınız fırına tepsiyi yerleştirip 20 dakika pişirin.
6. Kurabiyelerin üzeri hafif çatlamış olacak ve beyaz kalacak.
7. Soğuduktan sonra çay süzgeci ile üzerlerine pudra şekeri eleyin.

Kurabiyeleriniz servise hazırdır, afiyet olsun!

Bu malzemlerle yaklaşık 40 adet kurabiye elde edeceksiniz.

TAHİNLİ CEVİZLİ KURABİYE

Böğürtlenli Mini Cheesecake

Böğürtlenli Mini Cheesecake

Malzemeler;

• 1 paket Eti Burçak bisküvi
• 50 gram tereyağı
• 2 paket krem peynir ve ya labne peyniri (toplam 400 gr)
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yumurta
• 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu ve suyu
• Dondurulmuş böğürtlen

Böğürtlenli Mini Cheesecake

Yapılışı:

1. Öncelikle 12’li muffin kalıbınıza muffin kağıtlarını yerleştirin. Fırını 170 dereceye ayarlayın.
2. Tereyağanı eritin. Bisküvileri rondodan geçirip toz haline getirin.Erimiş tereyağı ile karıştırın.
3. Hazırladığınız bisküvi karışımını muffin kalıplarınıza paylaştırın. Üzerini bir çay bardağının arkası ile bastırıp düzleyin.
4. Kek harcınızın içini hazırlayana kadar kalıbınızı buzdolabında bekletin.
5. Krem peynir ile toz şekeri mikser ile düşük devirde çırpın, üzerine yumurtayı ,limon kabuğu ve suyunu , nişastayı ekleyip hafifçe karışana kadar çırpın.
6. Kek harcını kalıplarınıza pay edin. Her birinin üzerine ikişer tane böğürlen koyun.
7. Önceden ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişirin.
8. Önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Buzdolabında 2-3 saat soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

Böğürtlenli Mini Cheesecake

Mayalı Sodalı Poğaça

MAYALI SODALI POĞAÇA

Malzemeler:

• 1 şişe soda
• 1 paket yaş maya ve ya 1 paket instant maya
• 1 bardak süt (ılık olacak)
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un

Üzeri için;

• 1 yumurta (sarısı üzerine sürmek için, akı da iç malzemeye eklemek için kullanılacak)
• 1 çorba kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ /zeytinyağ

İç malzemesi;

• Zeytin ezmesi
• Peynir-maydonoz ve ya dereotu
• kavrulmuş kıyma
• Patates

Dilediğiniz iç malzemeyi seçebilirsiniz. Ben bir kısmını peynirli maydanozlu bir kısmını da zeytin ezmeli yaptım 🙂

Yapılışı:

1. Unu eleyin. 4 su bardağı kadarını çukur bir kaseyi koyup tuzu ekleyin, ortasını açın.
2. Eğer yaş maya kullanacaksınız ayrı bir kasede şeker ve ılık sütü karıştırıp mayayı bu karışımda eritin,5-10 dakika kabarmasını bekleyin.Açtığınız havuza dökün.
3. İnstant maya kullanacaksanız direkt un ile karıştırabilirsiniz.
4. Diğer malzemeleri de; sodayı, yağı sırayla unlu karışıma ekleyin.
5. Önce tahta kaşıkla karıştırın, sonra yoğurmaya başlayın, un az gelirse un ilave edin.Hafif ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz.
6. Hamurun üzerini örtüp sıcak bir ortamda ya da battaniyeye sararak 🙂 en az 1 saat kabarana kadar mayalandırın.
7. Hamur kabardıktan sonra bezelere ayırın. Her bezeyi iç malzemesi ile doldurup ay şeklinde kapayın, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
8. Süt, sıvıyağ ve yumurta sarısını hafifçe çırpıp poğaçaların üzerine sürün, her birine çörekotu ya da susam serpin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN!

SODALI MAYALI POĞAÇA

Limonlu Kek

LİMONLU KEK

*http://www.evcini.com/2006/09/post_1.html ‘dan uyarlanmıştır.

Malzemeler:

• 100 gram tereyağı (oda ısısında,yumuşak)
• 1 bardak toz şeker
•  2 adet iri yumurta (oda sıcaklığında)
• 4 adet iri limonun rendelenmiş kabuğu
•  1.5 bardak un
•  1 paket  kabartma tozu
• 1/4 tatlı kaşığı karbonat
•   1/2 tatlı kaşığı tuz
•  1 adet limon suyu
•  1/2 bardak kefir

Şurup için;

• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 adet limonun suyu

Yapılışı:

1.  Fırının alt üst ayarını açaıp 180 dereceye getirin.Dikdörtgen bir kalıbı yada kullanacağınız herhangi bir kalıbı tereyağı ile yağlayın.Ben silikon kalıp kullandığım için yağlamadım. 
2. Yumuşamış tereyağını ve toz şekeri çukur bir kaseye koyun,  mikserle yumuşayıp, hafifçe kabarana kadar 5 dakika çırpın. Mikseri orta hıza getirin ve yumurtaları teker teker ekleyip, çırpın. Ardından, limon kabuğunu ekleyin.
3. Başka bir kaseye; unu, kabartma tozunu, karbonatı, ve tuzu eleyin. Daha küçük bir kasenin içine ise; kefiri ve limon suyunu,  koyun ve karıştırın.
4. Tereyağlı ve şekerli karışımın içine; hem unlu, hem de kefirli karışımdan sırayla ve unla başlayıp, unla bitirecek şekilde azar azar ekleyin, kaşıkla karıştırarak yedirin.
5. Bütün malzemeyi kalıba dökün ve üzerini düzeltin. 180 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. Bu süre sonunda bir bıçak saplayarak, pişip pişmediğini kontrol edin. 
6. Küçük bir sos kabının içine şekeri ve limonu koyun. Bu malzemeyi kısık ateşte, şeker eriyene ve şurup kıvamına gelene kadar pişirin.
7. Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarın, Bıçakla üzerinde bir kaç kesik atın, şurubu üzerine dökün.

AFİYET OLSUN!

LİMONLU KEK

sekercity.com ‘dan ağzımızı tatlandıran hediyeler :)

Cuma akşamı http://www.sekercity.com’un gönderdiği tatlı hediyeler haftasonumuzu şenlendirdi. Kahvenin yanında yemeyi çok sevdiğim Elit gurme drajeler (www.sekercity.com/draje) ve Guylian’ın (http://www.sekercity.com/guylian-36) çikolataları nefisti.

Bir çok güvenilir ve lezzetli markanın satışını yapıyorlar;Pelit, Valonia, Guylian,Lindt..

Kendilerine bu tatlı hediyeleri için teşekkür ediyorum. Online sipariş vermek isterseniz http://www.sekercity.com/ adresine bir göz atın derim; web siteleri de çok güzel planlanmış,gönderim amacınıza göre çikolata seçebiliyorsunuz.İstediğiniz çeşit çikolatayı ve çikolata buketlerini bulabilirsiniz.

Kutunun içinde ne olduğunu merak edenler;

Bu bebek çikolataları çok tatlı; yeni doğan bebeklere hediye götürmek ya da göndermek isterseniz çok tatlı bir alternatif ;www.sekercity.com/bebek-cikolatasi

Zeytinyağlı Kereviz

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Malzemeler:

• 2 adet orta boy kereviz
• Kerevizin yeşil yaprakları
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates.
• 1 su bardağı portakal ya da mandalina suyu (karıştırabilirsiniz)
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• tuz
• karabiber
• maydanoz

Yapılışı:

1. Soğanı minik minik doğrayın. Orta boy yayvan bir tencereye, pilav tenceresi de olur, soğanları ekleyin. Üzerine yarım kahve fincanı zeytinyağını döküp kapağını kapatın. En kısık ateşte pişmeye bırakın. En az 10 dakika kapağı açmayın
2. Bu arada kerevizleri soyun, küp küp doğrayın. Soğuk su doldurduğunuz bir kaseye yarım limon suyu sıkın. Doğradığınız kerevizleri kararmaması için suya atın.
3. Havuç ve patatesi de küp küp doğrayın.
4. Pembeleşen soğana doğradığınız havuçları ilave edin. rengi dönene kadar çevirin.
5. Patatesleri de ilave edip karıştırın.
6. Daha sonra kerevizleri ekleyin.
7. Üzerine 1 bardak portakal / mandalina suyunu ve yarım limon suyunu ve kalan zeytinyağını ekleyin.
8. 1 su bardağı kadar da sıcak su ekleyin.
9. Tuz ve karabiberi de eklyip karıştırın,tencerenin kapağını kapayıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
10. Kerevizin yapraklarını atmayın,Ayıklayıp ,incecik doğrayıp ,piştikten sonra kerevizin üzerine serpin.Tencerenin kapağını kapayıp soğumasını bekleyin, çok güzel bir aroma veriyor.
11. Soğuduktan sonra servis tabağınıza alıp buzdolabında soğutun. Soğuduktan sonra maydonozla süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Kısır

Gün sofralarını vazgeçilmezi kısır 🙂

KISIR

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur.
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 dal yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane (Sadece kuru nane de kullanabilirsiniz)
• 1.5 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kaşığı nar ekşisi
• Yarım limonun suyu 
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 10-15 adet minik salatalık turşusu

Tarif:

1. Bir kapaklı çelik tencereye yada kapaklı bir kaseye bulguru koyun ve üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyip, tencerenin kapağını kapatın,ağzı kapalı olarak suyunu çektirin.Suyunu çekince tadına bakın, bulgurlar sertse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
2. Tahta kaşıkla karıştırıp bulguru biraz soğutun.
3. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın,minik minik doğrayın.
4. Kuru soğanı minik minik doğrayıp ½ kahve fincanı zeytinyağı ile pişirin.Biber ve domates salçasını ekleyin. İyice özümsenene karıştırın.
5. Kimyonu, pul biberi, kuru naneyi  ve kekiği soğanlı karışıma ekleyin. Karıştırın.
6. Soğanlı karışımı bulgura ekleyin.
7. Doğranmış yeşil soğanı, maynanozu, taze naneyi ve salatalık turşusunu bulgura ekleyin karıştırın.
8. Nar ekşisini, limonu ve zeytinyağını ekleyin.
9. Eğer salçalar yeterince tuzlu değilse damak tadınıza göre tuz ekleyin,iyice karıştırın.

AFİYET OLSUN!

Sable Kurabiye – Temel Kurabiye Hamuru

Tarçınlı Kalp Kurabiye

su bardağı=200 ml

Malzemeler:

• 500 gram un = 3,5 su bardağı + 1 çorba kaşığı
• 2 adet yumurta sarısı
• 300 gram terayağı (soğuk)
• 175 gram pudra şekeri = 1 su bardağı +1,5 çorba kaşığı

Çeşitlendirmek için opsiyonlar:

• Rendelenmiş limon kabuğu (1 çorba kaşığı)
• Tarçın ( 1 çorba kaşığı)
• Damla çikolata (80 gram)

Yapılışı:

1. Un,pudra şekeri ve rendelenmiş limon kabuğunu harmanlayıp tereyağı ve yumurta sarısını ilave edin.
2. Parmak uçlarınız ile yağı unlu karışıma yedirin.Toparlanana kadar bu işlemi yapın, fazla yoğurmayın.
3. İçine eklemek istediğiniz malzemeyi ekleyip (damla çikolata, tarçın vs. ) 20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
4. Hamuru hafif unladığınız tezgahta merdane ile açıp kalıpla şekillendirin. Fırın tepsisine dizin.
5. 180 dercede 13-15 dk üzeri kahverengileşmeden pişirin. Fırın ızgarasına alıp soğutun. Kıyır kıyır kurabiyeleriniz hazır 🙂

AFİYET OLSUN!

Ben bu kurabiyeleri Ramazan ayında hediye olarak hazırladığım sepetimin içine koymuştum.Sizlere de fikir olması için görselleri aşağıda paylaşıyorum.